Description
thé vert Chine grand cru
(An Hui) Tai Ping Hou Kui-太平猴魁 – Roi des singes de Tai Ping.
Thé vert insolite est bien recherché pour la purété de son fusion fleurie aux délicates nuances d’orchidée. La tasse est fleurie en bouche, délicate, avec des nuances d’orchidées. La forme des feuilles et des bourgeons est d’une grande longueur surprenante. A l’infusion, on remarque sur les feuilles le tressage des paniers en bambou dans lesquels ils sont fabriqués.
Les théiers poussent haut dans la montagne. C’est un grand cru très recherché et précieux pour les Chinois. Il est classé en tête de dix plus grands thés de Chine. Un thé vert, unique, hors du commun !
Comment est il fabriqué ?
Récolté dans la région de Tai Ping 太平 (qui veut dire en français « la grande paix »), au sud des montagnes Huang Shan, c’est un thé époustouflant ! Caractéristique par leur longueur surprenante. Au moment de la récolte de printemps, on cueille un rameau composé d’un bourgeon et de deux feuilles de même dimension. Après un court flétrissage de quelques minutes, les feuilles sont placées sur des plateaux en bambou.
C’est un thé sublime, produit en petite quantité, qui demande une main d’œuvre abondante et qualifiée. Il aura fallu trier les feuilles une à une puis les redéplier manuellement feuille par feuille à la fin de la fabrication.
Un peu d’histoire
Il existe plusieurs légendes autour de ce thé. Selon l’une d’elles, les théiers dont il est issu poussaient sur des pentes si escarpées qu’elles étaient impraticables par l’homme. Les populations locales entraînèrent donc des macaques à escalader montagnes et arbres, et à cueillir les feuilles.
