Description

Kukicha 

Le Kukicha se distingue par son infusion au goût rustique, vif et herbacé. Sa particularité réside dans sa composition : un mélange de feuilles et de tiges de théier, lui conférant une très faible teneur en théine, presque deux fois moins que le thé vert classique.

Reconnu pour ses propriétés digestives et médicinales, ce thé surprend par son apparence atypique, formée de courtes tiges d’une teinte jaune clair.

Fabrication et Récolte

Le Kukicha est issu d’un assemblage traditionnel de thé vert japonais et de tiges de thé, ce qui en fait l’un des thés les moins riches en caféine parmi les thés traditionnels.

Sa fabrication repose sur quatre cueillettes distinctes :

Première cueillette : réalisée à l’automne, elle sélectionne les feuilles basses de plants semi-sauvages âgés de trois ans.

Deuxième cueillette : récoltée tous les 10 ans en plein hiver, elle se compose de brins épais.

Troisième et quatrième cueillettes : effectuées en mars et en juin, elles rassemblent les brins fins.

Un peu d’histoire 

Le Kukicha trouve ses racines dans la région de Uji, au Japon, berceau historique du thé vert situé au sud de Kyoto, sur l’île principale de Honshu.

Autrefois, après avoir vendu leurs meilleurs thés aux familles bourgeoises et impériales, les paysans japonais eurent l’idée d’utiliser les tiges restantes pour créer un thé plus accessible. C’est ainsi que le Kukicha est né, surnommé « le thé des pauvres ».

Aujourd’hui, cette perception évolue, notamment dans l’est du Japon, où ses nombreuses vertus santé sont de plus en plus reconnues et appréciées.