Description

Le thé vert au Jasmin : Un Trésor de la Tradition

Ce thé d’exception provient de Fuzhou, dans la province du Fujian, où il est fabriqué selon les méthodes traditionnelles. Il est fabriqué à partir du Mao Feng, thé vert local, est délicatement mélangé à des fleurs de jasmin fraîches en provenance de Minhou.

Bien qu’il soit parfumé, le thé vert au jasmin reste avant tout un thé vert nature, car son arôme provient exclusivement de fleurs de jasmin, sans ajout artificiel.

Un art d’aromatisation hérité de la Chine

Le thé est un merveilleux capteur d’arome et la tradition du thé parfumé trouve ses origines en Chine. Autrefois, cette technique était utilisée pour améliorer la qualité des thés les plus modestes. Aujourd’hui, elle sublime même les plus grands crus.

Le thé vert au jasmin est l’un des thés parfumés les plus réputés. Les feuilles de thé, reproduites au printemps, sont soigneusement conservées jusqu’à la floraison du jasmin à la fin de l’été. Les boutons fraîchement cueillis sont mélangés au thé et laissés en contact pendant une dizaine d’heures avant d’être retirés à la main. Ce processus peut être répété jusqu’à sept fois, avec de nouvelles fleurs à chaque étape. Il faut entre 1 et 3 kg de fleurs pour parfumer 1 kg de thé ! Cette méthode artisanale permet d’obtenir une infusion délicatement parfumée, sans amertume.

À noter que de nombreux thés du commerce sont désormais aromatisés à l’aide d’extraits ou d’huiles essentielles, une alternative bien éloignée du savoir-faire traditionnel.

Les bienfaits du thé vert au Jasmin

Dans la médecine traditionnelle chinoise, le thé vert est reconnu pour ses nombreux bienfaits. Il est apprécié pour ses propriétés toniques, son action digestive et son effet drainant, favorisant l’élimination rénale. Riche en polyphénols aux vertus antioxydantes, il contribue à protéger l’organisme du stress oxydatif.

La théanine, un acide aminé naturellement présent dans le thé vert, procure une sensation d’apaisement en particulier le stress mental et physique, favorisant ainsi la relaxation et la méditation.

Un Peu d’Histoire

Les premiers thés parfumés aux fleurs sont apparus au XIIIe siècle. Avant cela, le thé était principalement utilisé comme ingrédient culinaire en Chine, plutôt que comme boisson raffinée.

Aujourd’hui, la province du Fujian, située sur la côte Est de la Chine, est le premier producteur de thé du pays, avec environ 20 % de la production nationale. Réputée pour la diversité et la qualité de ses thés, elle est particulièrement célèbre pour ses Oolong, ses thés blancs, ses thés au jasmin et ses thés fumés. Historiquement, c’est depuis ses ports que les premières cargaisons de thé ont été expédiées vers l’Europe, marquant ainsi le début d’un commerce florissant.