Description

thé jaune

Le plus connu est d’orinaire du district de Jingyang.

Comment est il fabriqué? 

Recolte en general vers mi avirl. Après la cueillette, les feuilles et bourgeons sont étalés sur des claies en bambou. On les place tout d’abord au soleil, puis dans un local aéré, pendant 36H. De ce fait, il subit une très légère oxydation. Puis, le thé est séché en seule phase, par un passage à la chaleur pour stopper ce processus.

La cueillette se compose d’un bourgeon duveteux argenté, accompagné de deux grandes feuilles plates variant du vert foncé au brun clair.

Un peu d’histoire

Les moines des montagnes ont bu ce thé pendant plusieurs générations et le font encore aujourd’hui.