Connaissez-vous le thé vert japonais torréfié ?
Lors qu’on parle du thé vert japonais, on pense souvent au matcha ou thé vert très tendre, traité à la vapeur comme gyokuro. Le thé vert kukicha, également connu sous le nom de « thé aux brindilles », est une variété de thé vert japonais qui se distingue par sa composition et ses propriétés bénéfiques. Le kukicha est fabriqué à partir des tiges, des brindilles et des tiges des feuilles de théier.
I- Origine
Le Kukicha, provient principalement des régions de Shizuoka et de Kyoto, célèbres pour leurs thés verts de haute qualité. Ce thé se distingue des autres thés verts par son mélange de brindilles et de tiges, généralement issu de la production de sencha ou de gyokuro. Cette composition unique lui confère une saveur douce, légèrement boisée et noisette, avec des notes subtiles de vanille et de châtaigne.
Processus de Production
La production du Kukicha commence par la récolte des feuilles de théier, suivie de la séparation des tiges et des brindilles. Ces parties du théier, riches en nutriments, sont ensuite légèrement torréfiées pour développer leur saveur unique. Le résultat est un thé faible en caféine, ce qui en fait une option idéale pour une consommation tout au long de la journée, y compris en soirée.
II- Bienfaits pour la Santé
Le kukicha est réputé pour ses nombreux bienfaits pour la santé, attribuables à sa riche teneur en antioxydants, en minéraux et en vitamines :
- Antioxydants : Comme tous les thés verts, le kukicha est riche en catéchines, des antioxydants puissants qui aident à combattre les radicaux libres et à réduire le risque de maladies chroniques.
- Minéraux et Vitamines : Le kukicha est une source notable de calcium, de zinc, de sélénium et de vitamines A, C et E, essentiels pour la santé osseuse, la fonction immunitaire et la protection cellulaire.
- Équilibre Acido-Basique : Le kukicha a un effet alcalinisant sur le corps, contribuant à maintenir un pH équilibré, ce qui est bénéfique pour la santé générale et la prévention des maladies.
- Faible en Caféine : Avec une teneur en caféine plus faible que les autres thés verts, le kukicha est idéal pour les personnes sensibles à la caféine ou cherchant une boisson relaxante en soirée.
III- Méthode de Préparation
La préparation du thé kukicha nécessite l’utilisation d’une théière pour l’infusion.
Déposez environ 3 – 5 g de thé au fond de la théière ensuite versez l’eau chaude (90°-100 ) sur le thé et laissez infuser pendant quelques secondes généralement 5 -10 secondes.
Dégustez : Servez et savourez ce thé vert plein de char acter.
Conclusion
Le thé kukicha japonais est bien plus qu’une simple boisson. C’est un véritable trésor de la culture japonaise, offrant une multitude de bienfaits pour la santé. Que vous soyez un amateur de thé vert ou que vous cherchiez à découvrir de nouvelles variétés, le kukicha mérite une place de choix dans votre collection de thés. Sa faible teneur en caféine et ses propriétés apaisantes en font un choix parfait pour toute heure de la journée, ajoutant une touche de sérénité et de bien-être à votre routine quotidienne.
